दिवाली का त्योहार नजदीक आते ही बाजारों में मिठाइयों की मांग तेजी से बढ़ जाती है। दुकानों पर रंग-बिरंगी मिठाइयां, लड्डू, बर्फी, काजू कतली, रसगुल्ले और गुलाब जामुन सजने लगते हैं। लोग अपने परिवार और रिश्तेदारों के लिए मिठाइयां खरीदते हैं, लेकिन त्योहार के इस सीजन में मिलावट का खतरा भी बढ़ जाता है। ज्यादा मांग और मुनाफा कमाने के चक्कर में कुछ दुकानदार मिठाइयों में घटिया गुणवत्ता वाली सामग्री या असुरक्षित रंगों का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में जरूरी है कि मिठाई खरीदते समय केवल उसकी खूबसूरती और स्वाद ही नहीं, बल्कि उसकी गुणवत्ता पर भी ध्यान दिया जाए।
मिठाई खरीदते समय सबसे पहले रखें इन बातों का ध्यान
मिठाई खरीदने के लिए हमेशा साफ-सुथरी और भरोसेमंद दुकान को प्राथमिकता दें। दुकान में मिठाइयों को खुला रखने के बजाय ढककर रखा गया हो और उन्हें संभालने वाले कर्मचारी साफ-सफाई का ध्यान रखते हों। मिठाई खरीदते समय उसकी तैयारी और भंडारण की स्थिति भी देखें। अगर दुकान में गंदगी है, मिठाइयों पर मक्खियां बैठ रही हैं या उन्हें खुले में रखा गया है, तो वहां से खरीदारी करने से बचना बेहतर है।
मिठाई का रंग देखकर न हों आकर्षित
कई बार मिठाइयों को आकर्षक दिखाने के लिए उनमें जरूरत से ज्यादा रंगों का इस्तेमाल किया जाता है। बहुत ज्यादा चमकदार या असामान्य रंग वाली मिठाई को देखकर सावधान हो जाएं। खासकर चमकीले लाल, पीले और हरे रंग की मिठाइयों को खरीदते समय उनकी गुणवत्ता पर ध्यान दें। हालांकि, केवल रंग देखकर यह तय नहीं किया जा सकता कि मिठाई मिलावटी है। इसलिए खरीदारी के दौरान दुकान की विश्वसनीयता और उत्पाद की जानकारी भी जरूरी है।
खोया और पनीर की गुणवत्ता पर दें ध्यान
दिवाली के दौरान खोया और उससे तैयार होने वाली मिठाइयों की मांग काफी बढ़ जाती है। मिलावट की आशंका को देखते हुए खोया, मावा और पनीर से बनी मिठाइयां खरीदते समय विशेष सावधानी बरतें। उनकी ताजगी, बनावट और गंध पर ध्यान दें। अगर किसी मिठाई से असामान्य या खराब गंध आ रही है, उसका स्वाद या बनावट संदिग्ध लग रही है, तो उसे खाने से बचें। ध्यान रखें कि घर पर किए जाने वाले सामान्य परीक्षण मिलावट की पक्की पुष्टि नहीं करते।
पैक्ड मिठाई खरीद रहे हैं तो लेबल जरूर पढ़ें
अगर आप डिब्बाबंद मिठाई खरीद रहे हैं, तो पैकेट पर लिखी जानकारी जरूर जांचें। निर्माण की तारीख, एक्सपायरी या बेस्ट बिफोर डेट, सामग्री की सूची और निर्माता का नाम देखें। पैकेट की सील टूटी हुई हो या उस पर जरूरी जानकारी स्पष्ट न हो, तो उसे न खरीदें। मिठाई के डिब्बे पर FSSAI लाइसेंस नंबर भी जांचें। इससे उत्पाद और निर्माता से जुड़ी जानकारी की पहचान करने में मदद मिल सकती है।
सिर्फ स्वाद के भरोसे न करें गुणवत्ता का फैसला
कई बार मिलावटी या खराब गुणवत्ता वाली मिठाई सामान्य स्वाद जैसी लग सकती है। इसलिए केवल चखकर उसकी शुद्धता का फैसला करना सही नहीं है। मिठाई में इस्तेमाल की गई सामग्री, उसकी ताजगी और रखरखाव की स्थिति पर ध्यान देना जरूरी है। अधिक मात्रा में मिठाई खरीदने के बजाय जरूरत के हिसाब से खरीदारी करें और उसे उचित तापमान पर सुरक्षित रखें।
मिलावट का शक हो तो कहां करें शिकायत?
अगर आपको किसी मिठाई की गुणवत्ता पर संदेह है या दुकान पर मिलावटी खाद्य पदार्थ बेचे जाने की आशंका है, तो खाद्य सुरक्षा विभाग में शिकायत कर सकते हैं। FSSAI के आधिकारिक माध्यमों से भी खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता से जुड़ी शिकायत दर्ज कराने की जानकारी मिल सकती है। शिकायत करते समय दुकान का नाम, बिल और उत्पाद से जुड़ी उपलब्ध जानकारी सुरक्षित रखें। जरूरत पड़ने पर खाद्य सुरक्षा अधिकारी नमूने की जांच करा सकते हैं।
दिवाली खुशियों और मिठास का त्योहार है, इसलिए मिठाई खरीदते समय थोड़ी सी सावधानी आपको और आपके परिवार को खाद्य मिलावट तथा खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों से बचाने में मदद कर सकती है। इस बार बाजार से मिठाई लाते समय उसकी चमक और कीमत के साथ-साथ उसकी गुणवत्ता, पैकिंग और ताजगी को भी जरूर परखें।
