Recipe of cucumber kanji: आपने खीरा सलाद में तो कई बार खाया होगा लेकिन क्या कभी इसकी कांजी पी है. गर्मी में अक्सर लोग खीरे से डिटॉक्स वॉटर बनाते हैं या इसका जूस बनाते हैं लेकिन कांजी नहीं. लोगों को लगता है कि कांजी केवल गाजर की बनती है जो केवल सर्दी में पी जाती है जबकि ऐसा नहीं है. खीरे की कांजी समर सीजन के लिए बेस्ट फरमेंटेड ड्रिंक है जिससे पेट की सेहत दुरुस्त रहती है.
खीरे की कांजी बनाने के लिए सामग्री:
2 चम्मच सरसों की बीज का पाउडर
2 खीरे
2 चम्मच काला नमक
1 चम्मच मिर्ची पाउडर
जरूरत के हिसाब से पानी
खीरे की कांजी बनाने की विधि:
एक कांच या मिट्टी का जार लें. उसमें खीरे के छिलके को उतारकर लंबा-लंबा काटकर डाल दें. इसमें मिर्च का पाउडर, सरसों के बीज का पाउडर और काला नमक मिला दें. सबसे आखिर में पानी डाल दें. इसे अच्छे से बाकी सामग्री के साथ मिक्स कर लें. अब एक कॉटन या मलमल के कपड़े से जार को ढक दें. इसे 4 दिन तक धूप में रखें. याद रहे कि हर दिन एक बार इसे खोलकर सभी सामग्री को जरूर मिलाएं. 4 दिन बाद कांजी फरमेंट हो जाएगी. इसमें ऊपर झाग दिखेंगे और खटास महसूस होगी. खीरे की कांजी तैयार है. इसे हर दिन सुबह के समय पीएं, इससे दिनभर एनर्जी बनी रहेगी.
पेट की बीमारी नहीं सताती
हर बीमारी पेट से शुरू होती है इसलिए पेट को साफ रखना जरूरी है. खीरे की कांजी आंतों में मौजूद गुट बैक्टीरिया को बढ़ाती है जिससे गट हेल्थ अच्छी रहती है. इसमें पानी की मात्रा अच्छी रहती है जिससे बॉडी डिटॉक्स होती है और गंदगी निकल जाती है. जिन लोगों को ब्लोटिंग, गैस या अपच की समस्या है, उन्हें यह कांजी जरूर बनाकर पीनी चाहिए. इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा और कैलोरीज कम होती हैं जिससे भूख नियंत्रित रहती है और मेटाबॉलिज्म अच्छा होता है. इससे वजन कम करने में भी मदद मिलती है. इस ड्रिंक से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. बालों की ग्रोथ भी अच्छी होती है और स्किन चमकदार-बेदाग बनती है.
