सेहतमंद रहने के लिए अपनी डाइट में हेल्दी चीजें खाना शामिल है. इसमें फल और सब्जियों के साथ ही दालें भी शामिल हैं. वहीं कई लोग स्नैक्स या नाश्ते में स्प्राउट्स खाना पसंद करते हैं. इसे प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है. साथ ही इसमें फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है. जिससे पेट को लंबे समय तक भरे रखने में मदद मिलती है. यह आपके शरीर के लिए किसी वरदान से कम नहीं है.
इसे आप सुबह के नाश्ते में शामिल कर सकते हैं. आपने देखा होगा की जो लोग जिम जाते हैं, वह भी प्रोटीन के लिए मूंग दाल स्प्राउट्स खाना पसंद करते हैं.
स्प्राउट्स न सिर्फ प्रोटीन का अच्छा सोर्स है बल्कि इसमें कई दूसरे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं. जो हमारी ओवर ऑल सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. आप अलग-अलग तरह से स्प्राउट्स को डाइट में शामिल कर सकते हैं. आइए जानते हैं एक्सपर्ट से कि अपनी डाइट में स्प्राउट्स खाना आपके लिए किस तरह से फायदेमंद हो सकता है.
एक्सपर्ट से जानें क्या खाएं और क्या नहीं……’मानसून में नहीं बिगेड़गी गट हेल्थ…..
क्या कहती हैं एक्सपर्ट?
नोएडा के मैक्स सुपर स्पेशलिटी अस्पताल में क्लिनिकल न्यूट्रिशन हैड डॉक्टर करुणा चतुवेर्दी ने बताया की सेहतमंद रहने के लिए हेल्दी खाना बहुत जरूरी होता है. इसमें स्प्राउट्स भी एक सुपरफूड है. अंकुरित करने से बीजों, फलियों और अनाजों में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे उन्हें पचाना और पोषक तत्वों को अब्सॉर्ब करना आसान हो जाता है. अगर स्प्राउट्स को अपनी डाइट में शामिल करें, तो यह शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है.
स्प्राउट्स प्रोटीन, फाइबर और एंजाइमों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है. जो डाइजेशन के लिए फायदेमंद और गट हेल्थ को बढ़ावा देते हैं. स्प्राउट्स में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा में होता है. वहीं इसमें मौजूद विटामिन के और कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स हड्डियों को हेल्दी बनाए रखने में मदद करते है.
रोजाना स्प्राउट्स खाने से फायदे
एक्सपर्ट ने बताया कि स्प्राउट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे डायबिटीज के मरीज भी इसका सेवन कर सकते हैं. क्योंकि इससे ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है. ग्रीन स्प्राउट्स में मौजूद क्लोरोफिल शरीर को डिटॉक्स करने में मदद मिल सकती है. हीमोग्लोबिन की मात्रा में सुधार होता है और शरीर में ऑक्सीजन का प्रवाह सही से होता है. स्प्राउट्स को नियमित रूप से खाने से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद मिलती है. साथ ही एजिंग साइंस को स्लो कर स्किन को हेल्दी रखने में मदद करता है.
रोजाना के मिल में एक छोटी कटोरी स्प्राउट्स शामिल करना फायदेमंद हो सकता है. इसे आप चाहें कच्चा, हल्का पका या फिर इसे सलाद के साथ खा सकते हैं. इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर को एनर्जी देने, डाइजेशन को बेहतर बनाने और ओवर ऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद हो सकते हैं.
